日本の歌手、俳優。父が日本人、母がスペイン系フィリピン人のハーフ。芸名は本名（石松譲冶）から。苗字のイニシャル「I」と名前である「じょうじ」から。

流しの歌手を経て「黒田春雄」名義でデビュー。1959年に「アイ・ジョージ」名義で再デビュー。ラテン歌謡ブームに乗りブレイクした。

1963年には米ニューヨークのカーネギー・ホールで日本人のポピュラー歌手として初めて公演を果たした。

俳優としても活躍。本人の自伝的映画「アイ・ジョージ物語　太陽の子」（1962年）、長嶋茂雄主演「ミスター・ジャイアンツ 勝利の旗」（1964年）、高倉健主演の「顔役」（1965年）などにも出演した。

紅白歌合戦には1960年、27歳の時に「マラゲーニア」で初出場。 最近では1971年、38歳の時に「自由通りの午後」で出場している。 これまでの紅白出場回数は12回。